لا تقطفي. .بقلم الشاعر. .صبحي ياسين

الباباز ***** المقادير ********* ملعقتين كبار من الخميرة الفورية ربع كاسة من الماء الدافئ ملعقتين كبار من السكر ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح نصف كيلو دقيق 8 بيضات كاملة اربع ملاعق كبار من الزبدة






مقادير الشربات كاستين من السكر كاسة ونصف من الماء عود من القرفة نصف برتقالة مبشورة ناعماً فانيليا كريم شانتيه للتزيين فاكهة موسمية طازجة للتزيبن طريقة التحضير *********** في وعاء يمزج كل من الماء والسكر والخميرة الفورية ، ويترك هذا المزيج حتى يرتفع في وعاء منفصل ، يضاف الدقيق والملح والبيض، ويقلب بلين، حتى يندمج البيض مع الدقيق ثم يضاف إليه خليط الخميرة السائلة ، ويعجن جيداً بدون إضافة الزبدة ، وتترك العجينة لمدة 15 دقيقة بحرارة الغرفة ، مع الحرص على غطائها بقطعة مبللة من القماش ثم تقلب في طبق عميق ، ويتم إخراج الهواء منها قليلا ، وتضاف الزبدة إليها وتعجن مرة أخرى ، وتصب في القوالب المناسبة ، ثم تترك حتى يتضاعف حجمها تخبز داخل فرن تبلغ حرارته 180 درجة مئوية ، لمدّة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة ، وذلك حتى يصبح لونها ذهبياً لإعدادالشربات *********** يقلب الماء والسكر وبشر البرتقال في وعاء على نار مرتفعة ، حتى يغلي هذا المزيج مع اضافة م ص عصير ليمون .. الشراب يكون متوسط الثقل .. تضاف الفانيليا تشق الوحدات وتحشى بالكريم شانتي كنا هو موضح بالصور بعدها ، تسقى قطع الكيك بالشربات قطعة قطعة حتى تتشرّبه ، وتصبح كالاسفنجة عند إخراجها من الفرن تدهن بمربى المشمش وهي ساخنة ، وتزيّن بالكريم شانتيه والفاكهة وصحتين وهنا مع @@@ سلوى و ليالى @@@